Vanille pannenkoeken

Slow morning op maandag, iets wat bijna nooit gebeurd maar vandaag wel en ik moet zeggen, dit is ge-nie-ten! Ik start mijn eerste vakantieweek met….. pannenkoeken! Ik maakte deze keer vanille pannenkoeken met slechts 3 ingrediënten, makkelijker kan het niet. Ze bestaan enkel uit eieren, bruine tarwebloem en griekse yoghurt met vanille smaak. Ze zijn heerlijk met wat frambozen of ander fruit en vergeet de lekkere warme tas koffie niet. Ziezo, ik kan er weer tegenaan, Happy monday everyone! 

Ingrediënten: 

• 2 eieren 
• 200 ml griekse yoghurt met vanille smaak – Ik gebruikte de 0% griekse stijl yoghurt vanille van Optimel, maar neem gewoon diegene die jij lekker vindt. Griekse yoghurt zonder vanillesmaak kan ook zeker, dan zijn we wel minder zoet.
• 4 volle (niet afgestreken dus)  eetlepels bruin tarwebloem (= volkoren tarwebloem) 
• Frambozen of ander fruit naar keuze
• Vloeibare margarine of plantaardige olie om in te bakken.

Werkwijze: 

1. Klop de eieren los met de vanille yoghurt.
2. Voeg schep per schep de tarwebloem erbij en meng goed na elke schep.
3. Roer het mengsel goed door elkaar en laat 15 min. afkoelen in de koelkast.
4. Verwarm een pannenkoeken pan met vloeibare margarine of plantaardige olie en bak de pannenkoeken.
5. Werk af met frambozen of ander fruit.
6. Tadaaa, niet meer en niet minder! Smakelijk!