Wat eet jij op je boterham?

België, het land van de charcuterie en de vleeswaren! We zijn allemaal opgegroeid met de typische boterhamdozen gevuld met brood en het welbekende beleg: hesp, salami, frikadellenkoek, kippenwit, (smeer)kaas en misschien eens een slaatje. Of wat dat voor zondag op de pistolets? 😉

Variëren in voedingsmiddelen zorgt niet alleen voor een inname van verschillende voedingsstoffen maar zorgt ook voor meer voldoening want elke dag diezelfde boterhamdoos, dat wordt toch saai? “Ja, maar Celine wat eet jij op je boterham? is een welgestelde vraag omdat vele het moeilijk(er) vinden om in hun broodbeleg te variëren.

Charcuterie behoort tot de groep van de bewerkte vleeswaren en met deze voedingsmiddelen is er op zich niets mis. Ze bevatten wel toegevoegd zout en vette vleeswaren bevatten meer verzadigd vet (soort vetten dat bij grote en frequente inname onze slechte cholesterol doet stijgen). Charcuterie laten is helemaal niet nodig maar variatie kan écht wel een meerwaarde bieden om een meer variërend eetstijl uit te bouwen!

Voorbeelden van plantaardig beleg:

• Peulvruchten spread zoals hummus, linzenspread,…
• Groentenspread zoals baba ganoush (op basis van aubergine), muhammara (op basis van noten en rode pepers,…), guacamole (op basis van avocado),…
• Notenspread zoals pindakaas.
• Fruit zoals plakjes banaan, appelmoes, plakjes aarbei, confituur,…
• Groenten als rauwkost, geroosterd en gegrild.

Voorbeelden van dierlijk beleg dat anders is dan de typische charcuterie:

• Eieren: gebakken, gekookt of als omelet (eventueel met wat gegrilde groenten? 🤤)
• Kaas als de wel typische plakjes kaas maar probeer mozzarella, verse kaas, plattekaas,… eens als beleg!
• Overschot gebakken gevogelte of vis of maak hier eens zelf een salade mee! Deze kan je makkelijk maken op basis van 1/3de mayonaise, 2/3de natuur yoghurt en kruiden naar smaak. Heel makkelijk maar super lekker en je kan hier veel met doen!
• Vis uit blik, op eigen sap of op olie. Dit kan je ook perfect gebruiken om een eigen salade te maken.

Mijn favoriet brood beleg? 😋 Pindakaas met frambozen confituur, guacamole met een gebakken eitje, zelfgemaakte zalm- of eiersalade, verse kaas met aardbeiden, oude kaas met mosterd, hummus met gegrilde groenten,…. en ik kan nog wel even doorgaan! 🍞

Charcuterie wordt ook vaak gebruikt om dit gemakkelijk is en dat begrijp ik helemaal: je legt het op je boterham and that’s it! Andere soorten broodbeleg vragen misschien wat meer voorbereiding en werk. Verwacht niet van jezelf dat je elke dag een nieuw soort beleg uitprobeert of dit steeds zelf maakt, dat is helemaal niet nodig. Start met hier en daar als eens iets nieuw uit te proberen wanneer je er tijd voor hebt en bekijk dan hoe je dit in je levensstijl kan inplannen. 👍🏻