Griekse geroosterde wortelen met munt en feta!
Enkele jaren geleden trok ik met mijn vriend naar Griekenland om te gaan eilandhoppen! Een onvergetelijke mooie reis met heel warm weer en heeeeeeeeel lekker eten 🤩. Griekse mezze zijn kleine gerechtjes, zoals de Spaanse tapas en de Italiaanse antipasti, die samen een gehele maaltijd vormen en daar voor ging ik deze week. Het warme weer zorgde ervoor dat de Griekse goesting naar bovenkwam waardoor ik een “mezze gerechtje” maakte, namelijk geroosterde wortelen met munt en feta.
En neeeeeeeee, ik at niet enkel dit gerecht! Dit was dus eigenlijk een onderdeel van onze maaltijd en werd aangevuld met gyros. Gyros is een traditioneel Grieks gerecht van stukken gekruid varkensvlees of kippenvlees aan een spies wat na het grillen in reepjes wordt gesneden en wordt opgegeten tussen een broodje of pita!
Ingrediënten geroosterde wortelen:
- 500 g mix gekleurde wortelen (kan ook perfect met gewone wortelen 😉)
- Feta of witte kaas naar smaak en de variant die jij het lekkerste vindt!
- Verse munt
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 koffielepel zwarte peper
- 1 koffielepel paprika poeder
- 2 eetlepels gyroskruiden. Gyroskruiden kan je zelf ook maken volgende kruiden samen te voegen: 1/2 eetlepel zout + 1 eetlepel paprikapoeder + 1/2 eetlepel kerrie + 1/2 eetlepel komijn + 1/4 eetlepel chilipoeder (maak er gerust een 1/2 eetlepel van als je van scherp houdt) + 1/4 eetlepel uienpoeder + 1/4 eetlepel knoflookpoeder + 1/4 eetlepel zwarte peper + 1/2 eetlepel gedroogde oregano + 1/2 eetlepel gedroogde tijm+ 1/2 eetlepel gedroogde rozemarijn + 1/2 eetlepel fijn maïsmeel (maïzena). Ik gebruikte de gyros kruiden van lidl! 👇🏻
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden en de stand “hete lucht”.
- Schil de wortelen en indien ze nog loof hebben mag je dit er aan laten.
- Let de geschilde wortelen op een bakpapier op een overooster – liever niet op een bakplaat want het belangrijk dat de hete lucht ook langs onder de wortelen kan garen.
- Wrijf de wortelen in met de sesam olie en alle kruiden. Zorg ervoor dat alles goed verspreid is!
- Bak de wortelen +- 30 minuten op 200 graden. Ondertussen kan je de feta of witte kaas verkruimelen en de verse munt fijn snijden.
- Indien de wortelen gaar zijn, leg ze op een bord en leg de feta erover zodat deze nog wat kan smelten door de warme wortelen. 🤤 Werk af met verse munt en presenteer!
