Blueberry crumble (als ontbijt of dessert?)
Een crumble is kruimelig laagje deeg met daaronder een lekkere verassing! Ik maakt een blauwe bessen crumble die heerlijk is als warm ontbijt maar ook perfect kan dienen als dessert. De geur van dit recept doet de herfst helemaal tot zijn recht komen, heerlijk. Warm fruit kan me meestal niet bekoren maar deze crumble deed me watertanden, hopelijk jij ook!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 250 g (diepvries of vers) blauwe bessen
- 1/2de pompelmoes
- 50g havermout
- 30g zonnebloempitten
- 20g amandelmeel
- 45g Zusto (Zusto is een 1/1 suikervervanger, waardoor het enorm makkelijk is om mee te bakken). Je kan ook gewoon suiker gebruiken!
- 55g vloeibare margarine
- Halve eetlepels speculaaskruiden
- Een snuifje zout
Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden op een grill + hete luchtstand.
Was de pompelmoes en rasp de schil voor 1 koffielepel zeste. Pers dan 1/2de van de pompelmoes, doe dit bij de zeste en doe hierbij de blauwe bessen en 1 eetlepels zusto. Zet dit opzij.
Voor het deeg: doe de havermout, zonnebloempitten, amandelmeel, de rest van de zusto, speculooskruiden en een snuifje in een foodprossesor en mix tot een bloemig geheel. Hoe ver je mixt en tot hoe kleine korrels kies je zelf! Ik hou wel van grove stukken in mijn crumble!
Voeg de margarine bij de rest van het deeg en meng met je handen tot een “bijna samenklevend” deeg.
Doe de blauwe bessen (met de pompelmoes sap en -zeste) in een ovenschaal en strooi hier het crumbledeeg over. Druk het deeg NIET aan want dan raakt het deeg zijn crumble structuur kwijt.
Laat 20-25 minuten garen in de oven!
Serveer met (plantaardige) yoghurt of vanilles ijs, jammie! Smakelijk!
