Nostalgische maaltijdsoep met kip

Wist je dat comfort food écht bestaat? Wat als comfort food beschouwd wordt varieert van persoon tot persoon, omdat het afhankelijk is van onze opvoeding, onze cultuur en onze ervaringen tijdens het opgroeien. Wat we vanuit studies wel kunnen vaststellen  is het effect dat comfort food kan hebben op onze emotionele toestand. Eten kan negatieve emoties zoals stress, eenzaamheid en onrustig zijn verlichten. 

Kippensoep, een klassieker en all-time comfort food voor mij! Het is heerlijk om met een kom van deze maaltijdsoep en een dekentje in de zetel te zitten en te genieten van de nostalgische smaak die de soep met zich meebrengt! 🍲 Voor mij is het een nostalgisch gerecht omdat dit me doet terugdenken aan mijn kindertijd en de soep die op een koude woensdagmiddag kreeg van mijn mama of één van mijn grootouders. Heerlijk! 🥰

Ingrediënten voor een soeppot van 2 liter:

• 1 kipfilet
• 1 grote broccoli
• 2 lente-uitjes
• 8 wortelen
• Volkoren spirrelli pasta met hoeveelheid naar keuze – hoe meer je toevoegt hoe minder vocht je maaltijdsoep bevat en hoe verzadigender deze zal zijn.
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 1,5 liter water
• 1 kippenbouillon blokje
• Gedroogde tijm en oregano
• Knoflookpoeder en zwarte peper

Werkwijze:

1. Kook de kipfilet gaar in kokend water – dit duurt 10-12 minuten.
2. Schil ondertussen de wortelen en snij deze erna in kleine ringen. Snij de broccoli in roosjes en de steel van de broccoli in kleine stukjes want ook die kan je in de soep verwerken. De lente-uitjes was je best even en snij ze dan in kleine ringen.
3. Indien de kip gaar is haal je deze uit het water. Dit water gebruik je niet meer. Vervolgens moet je de kip uit elkaar trekken/plukken. Dit kun je doen met bijvoorbeeld 2 vorken, je vingers (laat de kip dan wel even afkoelen) of met je keukenmachine.
4. Laat de margarine smelten en bak de kip, lente-uitjes, wortelen en broccoli aan voor 5 minuten.
5. Kruid dit af met gedroogde tijm, gedroogde oregano, knoflookpoeder en zwarte peper. Laat nog 2 minuten bakken.
6. Voeg hierna 1,5 liter water en het bouillonblokje toe en laat de soep doorkoken.
7. Als de soep doorkookt, zet deze op een lager voer en voeg je de volkoren spirrelli toe. Laat dit rustig sudderen op een laag vuur tot de spirrelli gaar is.
8. Werk de soep af met extra kruiden indien nodig, voeg wat verse lente-ui toe als je over hebt en geniet er vooral van!